Дикий красный чай Тонгму Гуань

Тунму Гуань (桐木关) — родина первого в мире черного чая. Эта отдаленная высокогорная долина окутана туманом, питается чистыми источниками и окружена древними лесами. На высоте более 1000 метров наши дикие чайные деревья растут без ухода и обрезки.

В отличие от плантационных чаев, эти по-настоящему дикие чайные растения разбросаны по крутым склонам и скрытым рощам. Их никогда не формировали и не удобряли человеческие руки. Их корни уходят глубоко в каменистую, богатую минералами почву, впитывая сущность горы. Каждую весну только самые нежные почки и листья собираются вручную местными фермерами, которые унаследовали знания об этих лесах.

Мастерство: Наш дикий черный чай производится с использованием проверенных временем традиционных методов. После тщательного завяливания, скручивания и ферментации листья проходят фирменную технику легкого копчения на сосновой древесине Тунму Гуань. Это придает легкий оттенок смолистой сосновой древесины, не заглушая естественной сложности чая. В результате достигается мастерский баланс между диким горным характером и нежной изысканностью.

Внешний вид: Сухие листья длинные, крепкие и слегка скрученные, глубокого, блестящего черного цвета с тонкими золотистыми оттенками.

Аромат: Сушеный лонган, дикий мед и легкая дымность.

Дегустационные заметки: Чай заваривается в яркий, янтарно-золотистый настой. Первый глоток предлагает мягкую сладость сушеных фруктов, теплый минеральный оттенок и нежную нотку костра, которая оставляет долгое, сладкое послевкусие.

Текстура: Гладкий, насыщенный и удивительно чистый.

Рекомендации по завариванию:

Температура воды: 90–95°C

Количество листьев: 5 г на 150 мл

Время заваривания: 3–5 минут для первого заваривания; последующие заваривания можно постепенно увеличивать