Маоэрши Жоу Гуй

Маоэрши Жоу Гуй – Утесная Корица «Кошачье Ухо»

Этот исключительный жоу гуй происходит из Маоэрши, выдающегося микротерруара в легендарной производственной зоне Матоуянь (Утес Лошадиной Головы). Названное так из-за сходства вершины с кошачьим ухом, это небольшое и почитаемое горное поле известно среди ценителей чая Уи за производство жоу гуй с отчетливым характером.

Терруар здесь уникален: почва представляет собой богатую смесь полувыветренной породы, гравия и небольшого количества желтой почвы, что обеспечивает отличный дренаж. Местоположение наслаждается обилием солнечного света и естественным образом защищено от суровых зимних ветров окружающими вершинами. Эта специфическая среда придает выраженный «скальный шарм» (Янь Юнь), при этом чайные листья развивают удивительно низкое содержание влаги.

Аромат: Сухие листья источают пленительный запах мха и дерева. При заваривании появляется изысканный букет цветочных и фруктовых нот, которые дополняют характерный смелый аромат корицы.

Вкусовые ноты: Чудесное взаимодействие мощной, пряной ноты корицы (отличительная черта сорта жоу гуй) и нежной, продолжительной молочной сладости. Это сочетание создает мгновенно впечатляющий вкус, который силен, но в то же время изыскан. После каждого глотка остается сладкое послевкусие (хуэй гань), которое задерживается на нёбе.

Текстура: Густая, гладкая, полнотелая, выразительная.

Рекомендации по завариванию: Чтобы наилучшим образом ощутить «скальный шарм» и многослойные вкусы этого чая:

Чайная посуда: Белый фарфоровый гайвань идеально подходит для сохранения истинного цвета и вкуса чая.

Вода: Используйте свежевскипяченную воду при температуре 100°C (212°F).

Заваривание: Используйте быстрые проливы для первых завариваний, чтобы оценить развивающийся букет и вкус.