50g (팩당 약 8.3g, 상자당 6팩)
텐신옌(하늘의 심장 바위)은 차 전문가들이 그 압도적인 존재감 때문에 숭배하는 테루아입니다. 고대 텐신용르 사원을 굽어보는 이 바위 봉우리는 끊임없이 산 안개와 걸러진 햇살로 뒤덮여 있습니다. 이곳에서 우리의 루구이(계피) 차는 강력한 "운(리듬)"과 "옌구이(바위 정수)"를 발전시킵니다.
최적의 숙성도에서 손으로 따고 전통적인 우이 기술을 사용하여 숯불에 꼼꼼하게 로스팅한 이 배치는 계피 품종의 불 같은 특성과 부드럽고 오래 지속되는 온기를 균형 있게 조화시킵니다.
향: 첫 번째 우려냄부터 달콤한 계피 껍질과 야생 난초의 강렬한 향과 함께 텐신옌의 깊고 풍화된 자갈만이 부여할 수 있는 독특하고 시원한 미네랄 향을 발산합니다. 낮은 고도의 차들과 달리 이 품종은 매콤한 스톤 프루트의 세련된 힌트를 담고 있습니다.
질감: 풍부하고 구조적이며, 짙고 거의 "수프 같은" 질감이 입안을 감쌉니다.
맛: 따뜻한 계피 향신료의 강렬한 맛이 오래 지속되는 꿀 같은 단맛으로 이어집니다. 마무리는 깨끗하고 날카롭고 상쾌하며 혀에 오래 지속되는 시원한 느낌을 남깁니다. 또한 각 우려냄마다 진화하는 단맛이 되돌아오며 구운 견과류와 말린 용안의 미묘한 향을 드러냅니다.
우리는 방법: 잠재력을 최대한 발휘하려면 공푸 스타일을 권장합니다.
차도구: 이싱 자사호 또는 얇은 벽의 자기 가이완.
물: 신선한 샘물 95°C–100°C (203°F–212°F).
헹굼: 잎을 깨우기 위해 5초간 빠르게 헹굽니다.
우리는 시간: 첫 번째 우려냄은 8–10초로 시작하여 이후 우려냄마다 5초씩 점차 늘립니다.
지속성: 이 차는 놀라울 정도로 탄력적이어서 10–20회 풍부한 우려냄을 제공합니다.
