50g (팩당 약 8.3g, 상자당 6팩)
우이산의 주요 바위 중심부에서 70년 이상 자란 차나무에서 만들어집니다. 이들은 평범한 차나무가 아닙니다. 광물이 풍부한 암석층에 깊이 뿌리를 내리고 산의 정수를 흡수합니다.
향: 이 차는 구운 밤, 진한 꿀, 그리고 상쾌한 겨울 난초나 수선화를 연상시키는 미묘하면서도 오래 지속되는 꽃 향이 매력적입니다.
맛 노트: 마른 잎은 뒤틀리고 튼튼하며, 전통적인 숯불 로스팅 견과류 향이 납니다.초반에는 강렬하고 미네랄이 풍부하며, 중간에는 꿀 같은 단맛과 나무의 깊이가 피어납니다. 나중에는 점차 부드러워져 온화하고 지속적인 허브의 따뜻함이 느껴집니다. 쓴맛이나 떫은맛은 전혀 없습니다.
우려내는 동안 차는 독특한 특성을 보여줄 것입니다:
총 웨이(Cong Wei): 고대 관목을 연상시키는 독특하고 이끼 낀 나무 향과 약간의 허브 향으로, 축축한 숲 바닥, 오래된 나무껍질, 산 공기를 떠올리게 합니다.
옌 윤(Yan Yun): 독특하고 상쾌한 미네랄 감각으로 차에 진하고 거의 기름진 질감을 주며, 목구멍에 오랫동안 남아있는 달콤하고 시원한 느낌이 뒤따릅니다.
질감: 풍부하고 부드러우며 둥글다.
내구성: 이 차는 쿵푸 방식으로 우려낼 때 쉽게 15-20번 우려낼 수 있습니다.
우리는 방법:
쿵푸 방식: 가이완에 끓는 물을 사용하여 5초의 빠른 우림으로 시작합니다. 우림당 5초에서 8초로 점차 늘립니다.
끓이기: 라오총수이셴의 독특한 점은 마지막 우림을 넘어선다는 것입니다. 쿵푸 코스가 끝나면 사용한 찻잎을 유리, 세라믹 또는 전통 흙냄비에 넣고 끓는 물을 새로 추가한 다음 약한 불에서 3~5분 동안 끓입니다.
이것이 마법이 깊어지는 곳입니다. 천천히 끓이면 이 잎에 갇혀 있던 마지막, 가장 고집스러운 정수를 추출할 수 있습니다. 이 음료는 놀랍도록 풍부해지고, 따뜻하고 나무 향이 나며, 부드러운 단맛과 눈에 띄게 진정되는 미네랄 깊이가 있는 더 진하고 농축된 차가 됩니다. "총 웨이(Cong Wei)"는 더욱 두드러집니다.
이 마지막 끓임은 두세 번 반복할 수 있으며, 각 세션은 남은 따뜻함과 향을 추출하기 위해 약간 더 길게 (5~8분) 지속됩니다. 이것은 많은 것을 준 이 차에 대한 완벽하고 경의로운 마무리입니다.
