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Lingyan Tea
노총수선 - 80년산
노총수선 - 80년산
정가
$44.25
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50g (팩당 약 8.3g, 상자당 6팩)
80년 된 나무에서 채취한 이 차는 어린 나무와 차별화되는 전설적인 "총 웨이(丛味)"를 가지고 있습니다. 이는 숙성되었을 때만 얻을 수 있는 독특한 "덤불 맛"입니다. 마른 잎은 어둡고 꼬여 있으며, 숙성된 나무와 숯의 깊은 향을 풍깁니다.
테이스팅 노트: 숙성된 나무 향, 말린 용안(말린 리치), 구운 아몬드, 그리고 정암(Zhengyan) 테루아르의 특징인 독특하고 시원한 미네랄의 날카로움이 어우러집니다. 또한 로스팅과 균형을 이루는 미묘하고 오래 지속되는 꿀 같은 단맛도 있습니다.
진정한 마법은 뒷맛에 있습니다. 목구멍에서 솟아올라 몇 분 동안 지속되는 심오하고 시원한 "옌 윈(Yan Yun)"은 입안에 상쾌하고 거의 민트 같은 느낌을 남기고 가슴에는 따뜻하고 안정된 느낌을 줍니다.
질감: 두껍고 끈적하며 매우 부드럽습니다. 차는 벨벳처럼 부드럽고 거의 기름진 질감으로 혀를 감싸며, 묵직하면서도 편안합니다.
내구성: 오래된 덤불 차는 탁월한 내구성을 가지고 있습니다. 공푸 스타일로 제대로 우려내면 15~20번까지 우려낼 수 있습니다.
우리는 방법: 100°C의 물(끓는 물)에 8.3g을 사용하세요. 이 차는 깊은 맛을 내기 위해 충분한 열이 필요합니다.
나무와 흙 향을 더하기 위해 도자기 개완이나 이싱 점토 차주전자를 사용하세요.
끓는 물로 빠르게 헹굽니다. 그런 다음 처음 3~4회는 5~10초 동안 우려내고, 차의 맛이 변함에 따라 점차적으로 15~30초로 늘려줍니다.
이 차를 정말 특별하게 만드는 것은 우려낸 후에도 그 여정이 끝나지 않는다는 것입니다. 잎이 일반적인 우림을 통해 모든 것을 내어준 후에도 마지막 보물을 간직하고 있습니다. 사용한 잎을 차 끓이는 용기에 넣으세요. 깨끗한 물을 붓고 약한 불에 부드럽게 끓입니다.
첫 번째 끓임 (5~10분): 물은 은은한 나무와 미네랄 향이 나는 가볍고 달콤하며 부드러운 차로 변합니다.
두 번째 끓임 (10~15분): 맛이 깊어지고, 은은하고 편안한 단맛과 부드럽고 실키한 질감이 나타납니다. 이 마지막 단계는 우림만으로는 얻을 수 없는 고집스럽고 오래된 본질을 끌어냅니다.
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