무이산 핵심 지역의 남쪽 깊은 곳에 자리한 후샤오옌은 바위벽에 있는 거대한 동굴로, 바람이 호랑이의 포효처럼 들리는 곳입니다. 이곳은 무이산에서 가장 웅장한 차 중 하나가 탄생한 곳입니다.
그늘진 계곡이 아닌 바위 절벽과 햇볕이 잘 드는 경사면에서 재배되는 후샤오옌은 대담하고 위풍당당한 이미지로 유명합니다.
향: 야생 난초, 핵과일, 은은한 구운 코코아 향이 어우러진 복합적인 부케로, 진정한 무이암차를 정의하는 독특한 미네랄 에센스가 보완됩니다.
테이스팅 노트: 첫 모금은 날카롭고 따뜻한 계피 같은 매운맛과 은은한 후추 향을 선사하며, 이내 빠르고 지속적인 단맛으로 대체됩니다. 네 번째 또는 다섯 번째 우림에서는 풍부한 계피 향이 더 부드러워져 은은한 꽃과 꿀 복숭아 향을 보여줍니다. 차는 여전히 강렬하지만, 섬세한 단맛이 점차 중심이 됩니다.
질감: 이 와인은 풍부하고 풀바디하며 강건합니다. 혀와 목에 시원함이 분명하게 느껴집니다.
지속성: 후샤오옌은 섬세하면서도 강합니다. 끓는 물을 사용하여 5~10초 우려내면 쉽게 10~15번 우려낼 수 있습니다.
차 우리는 법: 120ml당 8.3g을 100°C 끓는 물에 사용합니다. 5-10초 동안 우려낸 다음, 라운드당 5초씩 점차 늘립니다.
