桐木関 野生紅茶

桐木关（トンムーグアン）は世界初の紅茶の発祥地です。この遠隔地にある高地の谷は霧に包まれ、清らかな湧水に育まれ、古い森林に囲まれています。標高1,000メートル以上の場所で、私たちの野生の茶樹は手入れも剪定もされずに育っています。

栽培園の茶とは異なり、これらの真の野生の茶樹は急斜面や隠れた林分に点在しています。それらは人間の手によって形作られたり肥料が与えられたりしたことは一度もありません。その根は岩だらけのミネラル豊富な土壌に深く伸び、山の恵みを吸収しています。毎春、これらの森の知識を受け継いだ地元の茶農家によって最も柔らかい芽と葉だけが手摘みされます。

製法：私たちの野生紅茶は長年受け継がれてきた伝統的な方法で作られています。丁寧に萎凋、揉捻、発酵させた後、茶葉は桐木关特有の軽やかな松材燻製技法が施されます。これは茶の自然な複雑さを損なうことなくほのかな松の樹脂の燻り香を与えます。その結果、野生の山の個性と優雅な洗練さが見事に調和した味わいになります。

外観：乾燥した茶葉は長く力強く、やや捻れており、深い光沢のある黒色に微かな金色の輝きが見られます。

香り：リュウガンのドライフルーツ、野生の蜂蜜、そして微かな燻り香。

テイスティングノート：淹れた茶は明るいアンバーゴールド色の液色になります。一口目では太陽の下で乾燥させた果実のまろやかな甘み、温かみのあるミネラルの余韻、そして長く続く甘い後味が残る繊細な焚き火のようなノートが感じられます。

質感：滑らかでコクがあり、非常にクリーンです。

淹れ方の提案：

湯温： 90–95°C

茶葉の量： 150mlあたり5g

抽出時間： 最初の抽出では3～5分、その後の抽出は徐々に時間を延長できます